Supongamos que te gusta el vino ¿Qué te parecería si te digo que puedes  tener un vino propio y ser partícipe de su creación en una finca exclusiva, y que además esto propicia que un trozo de viñedo, una pequeña parcela, no sea abandonada?

Hoy, venimos a hablaros de Enonatur, un proyecto comprometido con su entorno, con   sus costumbres e historia y que lucha por la dignificación del medio rural. Hablamos con Roberto Regal su fundador, apasionado de sus vinos y de la tierra en la que los  elabora, recuperando viñedos tradicionales y colaborando activamente en fijar población en el entorno rural gallego conocido como A Ribeira Sacra.                        .

-Roberto, este proyecto que a primera vista puede parecer utópico, es real ¿Cómo se desarrolla?

Sí, claro que sí, es un modelo de negocio diferente en el sector vitivinícola. En Enonatur elaboramos vinos de  principio a fin, para cumplir el sueño de muchas personas que desean tener un vino propio. En el viñedo hacemos una viticultura sostenible, recuperando fincas que estaban en riesgo de abandono, después vinificamos de forma independiente en la bodega y finalmente le  entregamos su vino con su packaging y marca.

-¿Dónde se origina Enonatur? 

Es un proyecto que nació hace 13 años en A Ribeira  Sacra, una zona del interior de Galicia de gran diversidad ecológica donde el vino ha sido siempre una forma de vida. Los orígenes de la viticultura en A Ribeira Sacra se remontan a la época romana, legado que ha sido transmitido de generación en generación. Mis cuatro abuelos eran viticultores, mi abuela, Esther Teijeiro, logró obtener el primer vino con certificación ecológica en Galicia.

-Entiendo que tu formación está muy relacionada con la viticultura. 

Soy Enólogo y Viticultor y gran parte de mi formación está dirigida a la viticultura ecológica.  Aunque mi actividad se centra en Enonatur, también trabajo como consultor Enológico y Vitivinícola para otros proyectos rurales donde hay riesgo de pérdida de población, principalmente en Galicia y en Asturias. Asesoro a bodegueros que apuestan por elaborar  vinos muy apreciados y singulares, conservando su herencia vitivinícola y cultural.

– ¿ Cuáles son las claves de Enonatur? ¿Cuál es su propósito?

Enonatur se creó con la intención de frenar principalmente dos problemas, que son transversales al mundo rural y que en particular afectan al sector vitivinícola: el abandono de la tierra y la precariedad laboral.

Debido al abandono de fincas en los últimos años, se está causando un deterioro de los  ecosistemas y la biodiversidad. En nuestra trayectoria hemos logrado recuperar más de cien fincas con criterios agroecológicos y a través de técnicas artesanales, que cuidan la  preservación del suelo y de la planta.

Como te indicaba anteriormente, otro problema que queremos revertir son las prácticas de precariedad laboral que todavía sufren en este sector los viticultores. Para nosotros es fundamental reivindicar su figura, ellos son los verdaderos héroes anónimos, mujeres y hombres que mantienen viva la  tradición vitivinícola entre estos bancales milenarios. Luchamos para dignificar su trabajo y que se les reconozca, para que puedan crear su proyecto de vida.

– ¿ Qué factor diferencial encuentras en el cultivo de viñedos en este hermoso y complejo lugar?

El nuestro es un ecosistema único que permite crear vinos muy singulares con mucha identidad y la creciente dinámica de producción de vinos estandarizados puede tener un coste muy alto, afectando a la competitividad del territorio. Frente a esto, creamos vinos sostenibles y de  calidad que trasladan el carácter de la tierra, promoviendo su valor diferencial.

– ¿Cómo está siendo recibido este novedosos proyecto vitivinícola? ¿Cuál es su impacto social?

Trabajamos a contracorriente, de forma sostenible y con amor por lo que nos rodea. Hoy en  día hay gente en el territorio que lo ve como utópico o difícil, pero también muy meritorio. Otras personas lo perciben como una amenaza, especialmente porque proyectos como el  nuestro reivindican dar un giro a ciertas prácticas, como el trabajo precario.

Fuera de nuestro entorno también estamos percibiendo más interés, se está propiciando un mercado cada vez más concienciado, hay más demanda y se valora. Muchos de nuestros  clientes se sienten orgullosos de crear su propio vino y formar parte de un proyecto con un  fuerte compromiso social y medioambiental, su implicación aporta muchísimo valor al territorio y eso también es una historia que contar.

– ¿Cuál es vuestra proyección? 

En Enonatur somos un equipo de diez personas en viticultura, en bodega y comercialización, la  idea es crecer para ir creando trabajo directo e indirecto. También continuar dinamizando económicamente la zona con los comercios locales, con los que tenemos un compromiso.

Actualmente elaboramos vinos para más de treinta clientes de todo el mundo, nuestro objetivo es  seguir haciendo las cosas de la misma manera, recuperando paisajes y creando vinos singulares que hablen de A Ribeira Sacra dentro y fuera de nuestras fronteras. Dignificar la vida en esta tierra y que sea una opción de vida para muchas personas.

Finalmente decir que nos gustaría establecer sinergias con otros  proyectos que piensen y actúen de la misma manera, personas con ilusión por emprender en este entorno y también en otros territorios para seguir creando comunidad rural.

( foto: Bodegas de guarda tradicionales)

Os invitamos a contactar con Enonatur, una empresa con un claro valor ambiental, que da significancia a todos los elementos presentes en el proceso productivo, sin perder el peso que debe tener el conocimiento tradicional, adaptado a nuestros nuevos tiempos, dando protagonismo a sus trabajadores y demostrando que de esta manera, se puede crecer, vivir y recuperar el entorno rural.

Roberto, ha sido un placer. Estamos seguros que nuestros lectores comparten nuestra admiración por este tipo de proyectos, siempre buscamos publicar proyectos que puedan ser un referente y el vuestro, para nosotros lo es. .

Contacto Enonatur:

Telf.: 982462092

Mail: administracion@enonatur.com

Web www.enonatur.com

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